verrines de courgettes

cette recette vient du blog de Mamina (http://mamina.fr) j'y trouve toujours de super recette, il est merveilleux, si vous ne le connaissez pas, n'hésitez surtout pas...

Pour 12 mini-verrines

- 2 belles courgettes

- 2 petits oignons nouveau ciselé

- 2 verres de bouillon de légumes ou de volaille

- 2 càs bombées de poudre de pistaches

- sel et poivre

Lavez et parez les courgettes sans les éplucher.

Dans une casserole, faire fondre les oignons dans l'huile sans qu'il colore. Lorqu'ils sont transparent ajoutez les courgettes coupées en rondelles très fines, les faire revenir 1 mn. Versez les 2 verres de bouillon, porter à ébullition puis baisser le feu et laisser cuire à petits bouillons 10 mn. Assaisonnez, ajoutez 1 càs de poudre de pistaches et mixer avec la quantité de liquide nécessaire.