taboulé aux pois chiches

Le soleil revient, alors je peux faire une petite entrée bien fraîche, surtout pas compliquée...

Pour 4 personnes :

- 250 g de couscous moyen de chez bahadourian

- 1 grande boîte de pois chiches

- 4 tomates

- 2 petits oignons blancs

- 1 bouquet de coriandre

- 1/2 bouquet de feuilles de menthe

- le jus d'un citron

- 5 càs d'huile d'olive

- 1 càc de cumin en poudre

- sel et poivre

Versez le couscous dans un saladier et le couvrir du même volume d'eau chaude salée. Laissez gonfler 30 mn au frais. Mondez et concassez les tomates, épluchez les oignons et coupez les en petits morceaux.

Egrainez le couscous, mélangez les pois chiches égouttés, les tomates, les oignons, les herbes ciselées, le jus du citron, l'huile et le cumin, salez et poivrez. mettez au frais pour une bonne heure.