velouté de courgettes à l'indienne

Vous pouvez aussi bien la déguster en verrines en amuses-bouche qu'en petite soupe le soir, ce velouté vient du blog de Michèle (http://avecmichele.canalblog.com) et essayé c'est l'adopter...

- 800 g de courgettes

- 2 petits oignons nouveaux

- 1 gousse d'ail

- 3 càc de curry

- 20 cl de lait de coco

- 1/2 l de bouillon de volaille

- huile d'olive

- sel et poivre du moulin

Laver les courgettes et les couper en dés, peler et hacher les oignons et l'ail.

Faire rissoler les oignons dans un filet d'huile d'olive sans coloration, ajouter l'ail, saupoudrer de curry, bien mélanger. Ajouter les courgettes et mélanger pour bien les enrober. mouiller avec le lait de coco et le bouillon.

Porter à ébullition et laisser cuire une vingtaine de minutes, puis mixer le tout et rectifier l'assaissonnement.

et je vous offre cette rose de mon jardin