croustillant de foie gras...
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Tout d'abord je vous souhaite
un joyeux Noël, j'espère que vous passez de bonnes fête et que le père-Noël a été gentil avec vous..
maintenant voici la recette du croustillant, facile à faire, elle peut se préparer un peu à l'avance et fait une belle entrée de fêtes..
Pour 2 personnes :
- 2 tranches de foie gras cru (coupées un peu en biais)
- 2 feuilles de filo
- 1 pomme
- un peu de beurre
- sel, poivre
- farine
Préchauffer le four à 180°
Eplucher et couper en tranches pas trop fines. Dans une poêle, faire chauffer une noix de beurre et y mettre les tranches de pommes à dorer. Réserver.
Passer les tranches de foie gras dans de la farine, les saler et poivrer. Chauffer la poêle (la même) et les faire dorer 2 mn de chaque côté. Rexerver.
Puis étaler une feuille de filo, poser votre tranche de foie gras poêlé à 5 cm à peu près du bord, poser par dessus 4 tranches de pommes et refermer comme un portefeuille. Recommencer pour la deuxième.
Chemiser un plat à four avec du papier cuisson et déposer vos croustillant et passer au four pour 8 à 10 mn environ.
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Océane 27/12/2008 18:22
Monsieur Gusteau 27/12/2008 00:15
agenda 26/12/2008 11:53
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babouchka 25/12/2008 18:02