soufflés au roquefort

 11 février 2009
 jacre
 entrée

Alors là, allez prendre une photo d'un soufflé à la sortie du four pfffff..il se dégonfle tout de suite, que c'est désolant, mais enfin on a pu quand même le manger, ce n'est pas cela qui nous en a empêché...

Pour 5 ramequins :

- 100 g de roquefort

- 30 g de beurre + pour les moules

- 30 g de farine + pour les moules

- 25 cl de lait

- 3 oeufs

- noix de muscade râpée

- sel et poivre

Préchauffez le four à 210 °

Beurrez les moules et farinez les. Emiettez grossièrement le roquefort à la fourchette.

Préparer la béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine, mélangez 1 mn. Hors du feu délayez avec le lait, puis remettre sur feu doux et faire épaissir.

Séparez les blancs des jaunes. Mélangez un à un les jaunes à la béchamel hors du feu, puis le roquefort, un peu de noix de muscade, salez, poivrez.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, les incorporez délicatement à la préparation. Répartir dans les ramequins jusqu'au 3/4 et cuire 15 à 20 mn

RICA 04/03/2009 22:34

ca m a lair delicieux !!!!

helene06 18/02/2009 19:36

hum il doit être divin!

Sha 15/02/2009 14:49

Ca me donne envie d'en refaire un au roquefort !

lory 14/02/2009 09:42

ohh,qu'il est beau!Une vrai réussite, bravo!!

Océane 13/02/2009 16:08

j'adore faire les soufflés, je n'ai pas encore essayé avec ce fromage

gigi 13/02/2009 08:05

Oui il faut être très rapide pour prendre la photo lol ! Mais il est bien gonflé ton soufflé, c'est bon au roquefort j'en ai déjà fait ! Bises.

charmela 12/02/2009 22:52

ça ça devrait plaire à mon mari ;)

patmamy 12/02/2009 15:45

avec du roquefort cela doit être délicieux bz patmamy

christine 12/02/2009 13:58

quand meme!! ton soufflé n'est pas dégonflé !!

Aude 12/02/2009 09:59

je suis une inconditionelle du roquefort ... j'aime beaucoup ta recetteExcellente journéeBisous

pralinette 12/02/2009 09:54

Très réussit ce souffé, et il doit etre délicieux au roquefort :)

christine 12/02/2009 09:35

Super gonflé, bravo! j'avoue que je n'ai jamais fait de soufflé, il faut que je tente quand même un jour car ça doit être très bon!

isa 12/02/2009 08:59

ah il est super ton soufflé attend

Cenwen 12/02/2009 08:50

Ils sont magnifiques !Chapeau:)Bisous:)

clemence 12/02/2009 06:28

j'aime le roquefort... Voilà un plat qui a tout pour me plaire !

Mawygolote 12/02/2009 02:44

j'adore ce genre de recette fromagères...et qui plus est au bleu!!miam!!! quel dommage que ça se mange si vite!!^^

Nélé 11/02/2009 22:47

il me tente bien ton soufflé...à bientôt

Catherine 11/02/2009 22:31

ils ont l'air absolument délicieux !

Choupette 11/02/2009 22:31

Tu t'en es très bien sortie pour la photo! ;-)

Céci 11/02/2009 21:40

hummm, trop trop bon...ce soufflé est vraiment très reussibisous

Clem 11/02/2009 21:32

Eh oui c'est le probleme avec les souffles, je n'ai jamais pu en prendre un en photo à temps... Mais celui-ci devait être tres beau et surtout vraiment délicieux :-)

cecilou 11/02/2009 21:30

je pense que toute la famille chez moi adorerait, le roquefort on aime beaucoup !

laure 11/02/2009 21:13

trés réussis ces petits soufflés!!miam

clemence 11/02/2009 21:07

Je te comprends, c'est difficile de prendre un soufflé qui reste bien haut. L'appareil photo doit être prêt au sortir du four.Ta photo est très bien, il est encore bien gonflé ton soufflé.Bisous, Doria

Chris 11/02/2009 20:56

Il est superbement gonflé !

Cojocano 11/02/2009 20:06

Et tu trouves ce soufflé "dégonflé" !!! Il est magnifique !!! je le regarde avec envie et extase !!!! A faire !!! merci pour cette merveilleuse recette ! et Bravo !!!

babouchka 11/02/2009 20:05

Moi je le trouve magnifique ton soufflé, et au roquefort, miam...