soufflés au roquefort
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Alors là, allez prendre une photo d'un soufflé à la sortie du four pfffff..il se dégonfle tout de suite, que c'est désolant, mais enfin on a pu quand même le manger, ce n'est pas cela qui nous en a empêché...
Pour 5 ramequins :
- 100 g de roquefort
- 30 g de beurre + pour les moules
- 30 g de farine + pour les moules
- 25 cl de lait
- 3 oeufs
- noix de muscade râpée
- sel et poivre
Préchauffez le four à 210 °
Beurrez les moules et farinez les. Emiettez grossièrement le roquefort à la fourchette.
Préparer la béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine, mélangez 1 mn. Hors du feu délayez avec le lait, puis remettre sur feu doux et faire épaissir.
Séparez les blancs des jaunes. Mélangez un à un les jaunes à la béchamel hors du feu, puis le roquefort, un peu de noix de muscade, salez, poivrez.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, les incorporez délicatement à la préparation. Répartir dans les ramequins jusqu'au 3/4 et cuire 15 à 20 mn
RICA 04/03/2009 22:34
helene06 18/02/2009 19:36
Sha 15/02/2009 14:49
lory 14/02/2009 09:42
Océane 13/02/2009 16:08
gigi 13/02/2009 08:05
charmela 12/02/2009 22:52
patmamy 12/02/2009 15:45
christine 12/02/2009 13:58
Aude 12/02/2009 09:59
pralinette 12/02/2009 09:54
christine 12/02/2009 09:35
isa 12/02/2009 08:59
Cenwen 12/02/2009 08:50
clemence 12/02/2009 06:28
Mawygolote 12/02/2009 02:44
Nélé 11/02/2009 22:47
Catherine 11/02/2009 22:31
Choupette 11/02/2009 22:31
Céci 11/02/2009 21:40
Clem 11/02/2009 21:32
cecilou 11/02/2009 21:30
laure 11/02/2009 21:13
clemence 11/02/2009 21:07
Chris 11/02/2009 20:56
Cojocano 11/02/2009 20:06
babouchka 11/02/2009 20:05