Financiers et ganache au chocolat

Bonjour. L'autre jour j'ai vu ces petits financiers sur le joli blog gourmand de Lauriane et ça m'a donné bien envie. Elle a été approuvée par mes gourmands car vous le savez je n'en mange pas. Je vous en offre pour votre café ou thé....

- 120 g de beurre noisette

- 145 g de sucre

- 75 g de poudre d'amandes

- 115 g de blancs d'oeufs

- 58 g de farine

- 50 g de pépites de chocolat

ganache

- 85 g de crème liquide

- 70 g de chocolat noir

- 10 g beurre

Préchauffez le four à 170°

Faire chauffer le beurre et le laisser venir couleur noisette, laissez refroidir.

Mélangez le sucre et la poudre d'amandes, ajoutez les blancs d'oeufs, mélangez, ajoutez la farine puis progressivement le beurre. Incorporez les pépites de chocolat.

Versez dans les empreintes savarins (en silicone) puis enfournez 10 à 15 mn.

Démoulez sur une grille.

Préparez la ganache : portez la crème à ébullition.

Coupez le chocolat en morceaux dans un saladier puis versez la crème et mélangez, incorporez le beurre , mélangez à nouveau et remplir le coeur des savarins et mettre au frais pendant 1 heure.