Butternut farcie

Bonjour. J'aime beaucoup la butternut et farcie c'est un délice. Ici  vous retrouverez une autre façon de la farcir. Ne jetez pas l'intérieur, vous pourrez en faire un velouté....

- 1 courge butternut

- 3 oeufs

- 3 càs de crème fraîche

- 200 g d'allumettes de lardons

- 1 échalote

- mozarella râpée

- huile d'olive

- persil

- sel et poivre

Préchauffez le four à 180°

Coupez la courge en 2 dans la longueur et évidez l'intérieur.

Déposez sur la plaque du four, badigeonnez d'huile d'olive, salez et poivrez et enfournez pour 10 mn environ.

Dans un saladier, mélangez les oeufs, la crème fraîche, poivrez. Emincez l'échalote et faites la revenir dans une poèle et ajoutez les allumettes de lardons puis les verser dans le saladier.

Versez cette préparation dans chaque demi courge, saupoudrez de mozarella râpée et enfournez pour 30 mn environ.