Domes de mousse de poivrons

Bonjour. Cette recette je l'avais vu sur le site "cuisine actuelle" et comme j'aime beaucoup les mousses et que je la trouvait sympa je l'ai réalisée. Je pense que j'essayerai de la faire en petites bouchées pour l'apéro...

- 300 g de chèvre frais

- huile d'olive

- sel et poivre

- quelques brins de ciboulette

- pains de mie

- 3 gros poivrons rouges

- 25 cl de crème liquide

- 4 feuilles de gélatine

- 1 gousse d'aïl

- piment d'espelette

Préchauffez le four à 250°

Coupez les poivrons en 2, épépinez les puis mettez les sur une plaque au four recouverte de papier, salez et poivrez puis arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez pour 30 mn, laissez refroidir et épluchez les.

Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.

Faites chauffer la crème et hors de feu incorporez les feuilles de gélatines essorées.

Mixez les poivrons avec l'aïl et la crème, salez et poivrez, vous pouvez mettre un peu de piment d'espelette.

Versez cette préparation dans des moules demi-sphères puis réservez au congélateur au moins 2 heures pour pouvoir les démouler.

Mélangez le chèvre avec un file d'huile d'olive et de la ciboulette, poivrez.

Découpez le pain de mie avec un emporte pièce, étalez une couche de chèvre puis placez le dôme sur le dessus. laissez décongeler doucement.

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