Curry de duo de céréales

Bonjour. Voici une bonne recette récupéré sur le site 750 g. J'ai utilisé un méli-mélo de céréales de chez Tipiak....

- huile d'olive

- 1 oignon

- 1 càc de curcuma

- 1 càc de cumin

- 1 gousse d'aïl

- 1 sachet de duo de céréales

- 2 càc de concentré de tomates

- le jus d'un citron vert

- 15 cl de lait de coco

- 200 g de pousses d'épinard

- sel et poivre

Epluchez aïl et oignons et émincez le tout. Dans une sauteuse faites les revenir avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez les épices, mélangez. Versez les céréales (ouvrez le sachet), ajoutez le concentré de tomates, puis versez le jus de citron et ajoutez le lait de coco. Versez un grand verre d'eau puis ensuite les épinards, mélangez bien et laissez cuire au moins 20 mn en rajoutant de l'eau si nécessaire. rectifiez l'assaisonnement.