Curry de potimarron

Curry de potimarron

Bonjour. Voici ma participation au défi "test de recettes entre blogueurs" dont le thème était "les courges". Difficile de trouver une recette qui change un peu, bon j'ai fouillé, fouillé et j'ai trouvé sur le blog d'Annyvonne  et j'ai bien fait car j'ai trouvé cela très bon....J'ai changé un tout petit peu la recette mais très peu et j'ai servi ce curry avec un filet de poisson cuit à la poêle...

 

 

- 1 potimarron

- 1 oignon

- huile d'olive

- 100 ml de bouillon de légumes

- 1 càs de curry en poudre

- 20 g de beurre

- 20 cl de crème de coco

- sel et poivre

- du persil

 

Epluchez l'oignon et ciselez le. Lavez et coupez le potimarron, ôtez les graines et coupez le en cubes.

Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande casserole et faites revenir l'oignon. Ajoutez le potimarron puis versez le bouillon et laissez mijoter, il faut qu'il soit tendre mais pas en purée.

Ajoutez le curry, le beurre et la crème de coco. chauffez pendant 5 mn.

Ciselez le persil et ajoutez le, salez et poivrez.

 

 

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F
Simple et gourmand
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D
De douces saveurs! Dine avec Sandrine
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N
Superbe idée que j'aurai apprécié !
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A
Toujours bon et rapide un curry de courge. Bises
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L
merci pour le clin d'oeil et ta confiance;
bon we, bises
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J
c'était très bon, merci à toi aussi pour cette recette...bon week-end, bisous
E
Ca doit être un délice ce potimarron avec le curry. Bises
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J
oui c'est délicieux...bises
P
Un joli curry plein de saveurs. Bon week-end
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J
merci...bon week-end
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