Filet mignon mariné à la sauce soja

Bonjour. Voici le plat réalisé lors de mes ateliers des "jardin des saveurs". Un plat qui a fait l'unanimité. j'aime beaucoup le filet mignon et vous en trouverez quelques uns sur ce blog cuisinés de différentes façon. Ici je le voulais façon avec un air un peu asiatique avec sa marinade.....

• 1 filet mignon

• 4 càs de sauce soja

• 1 càs de sucre

• le jus d'1/2 citron

• poivre

• 2 càc de cumin

• 1 càc de ras el hanout

• 2 càc de fond de veau

• huile d'olive

• 2 gousses d'aïl

• 1 échalote

• 250 g de champignons de Paris

Parez le filet mignon, coupez le en tranches pas trop épaisses. Dans un saladier, versez la sauce soja, le sucre, le jus du citron, saupoudrez de cumin et de ras el hanout, poivrez et ajoutez également le fond de veau, puis les gousses d'aïl écrasées, bien mélanger. Ajoutez les tranches de filet mignon dans le saladier et laissez mariner pendant une dizaine de mn.

Epluchez les champignons et coupez les en quartiers. Epluchez et émincez l'échalote puis faites revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive. Mettez les tranches de filet mignon pour juste prendre un peu de couleur, retirez de la sauteuse et mettez à la place les champignons pendant 5 mn, remettez le filet mignon avec sa marinade puis versez un verre d'eau et laissez cuire pendant 20 mn. Rajoutez un peu d'eau si nécessaire.