Tajine d'agneau

Bonjour. Voici la recette que j'ai proposé sur le site marchand "Mon marché.fr", les ingrédients que vous y achetez sont de très bonne qualité et j'aime bien recevoir des colis, même si je sais ce qu'il y a à l'intérieur, il y a toujours une petite excitation en l'ouvrant. Alors donc voici la recette avec laquelle nous nous sommes régalées. En accompagnement vous pouvez préparer de la semoule de couscous...

1 kg de navarin d'agneau

• 3 carottes

• 2 courgettes

• 1 boîte de pois chiches

• 1 oignon

• 3 gousses d'aïl

• un petit morceau de gingembre

• quelques pruneaux (non dénoyautés)

• 2 càs de concentré de tomate

• 500 ml de bouillon de volaille

• 2 bâtons de cannelle

• 1 càc de curcuma

• 1 càc de cumin

• huile d'olive

• sel, poivre

Pelez et émincez très finement oignon et aïl, pelez également le morceau de gingembre. Epluchez les carottes et coupez les en rondelles. Lavez les courgettes et coupez les en gros tronçons. Dans une cocotte faites prendre un peu de couleur à la viande, que vous aurez préalablement coupée en gros cubes, avec un peu d'huile d'olive, ajoutez les épices ainsi que le gingembre, l'oignon et l'aïl. Puis ajoutez les carottes. Versez le bouillon, le concentré de tomate et les pruneaux et laissez cuire 45 mn.

Au bout de ce temps ajoutez les pois chiches puis les courgettes, salez et poivrez, laissez cuire encore 15 mn.