Sar au four

Bonjour. Aujourd'hui je vous propose cette recette de poisson. L'autre jour mon petit mari est revenu de pêche avec ce beau poisson et j'ai préféré le laisser entier pour le cuire tout simplement....

- 1 sar ou dorade de 1kg200

- - huile d'olive

- 2 tomates

- 1 gros oignon

- 1 tête de fenouil

- 1 citron

- 2 petites courgettes

- sel et poivre

- herbes de provence

- Thym, laurier

- quelques feuilles de basilic

- 25 cl de vin blanc

Préchauffez le four à 180°

Lavez, écaillez et vider le poisson, laissez le entier. Dans un plat à four versez un peu d'huile d'olive puis déposez votre poisson. Lavez et détaillez le fenouil. Epluchez l'oignon et découpez le en lamelles. Déposez à l'intérieur du poisson des feuilles de basilic, quelques dés de fenouil et quelques tranches de citron. Lavez et coupez les tomates en morceaux puis lavez la courgette et coupez la en rondelles. Déposez les légumes autour du poisson, les tranches de citron par dessus, salez et poivrez, ajoutez les herbes. Versez un bon filet d'huile d'olive. Versez le vin blanc et enfournez pour 40 mn.