Filet de bar à l'xipister Etxekoa

Bonjour. Qu'esako, Xipister Etxekoa, c'est un produit traditionnel du pays basque, un vinaigre au piment d'espelette qui me vient de chez pan y tomate , un vinaigre bien épicé qui donne beaucoup de goût. Je l'ai testé pour déglacer la poêle après avoir cuit mon poisson...

- 2 filets de bar

- huile d'olive

- 1 échalote

- 1 càs de vinaigre Xipister Etxekoa

- 10 cl de crème fraîche

- sel et poivre

Epluchez et émincez l'échalote et faites la revenir dans la poêle avec un peu d'huile d'olive.

Ajoutez les filets de poisson et laissez les cuire 7 à 8 mn environ, retirez les et déglacez la poêle avec le vinaigre, laissez réduire et versez la crème, salez et poivrez. Servez votre poisson avec du riz, versez la sauce dessus.