flan de courgettes

Bonjour. Aujourd'hui une recette pour une entrée, je l'avais faite pour le pique-nique que j'avais organisé pour notre club de cuisine. Ce cake est bien frais et bien facile à réaliser...

- 600 g de courgettes

- 6 oeufs

- 1 càs de maïzéna

- 1 càs d'huile d'olive

- 1 échalote

- sel et poivre

- ciboulette

- 1 càc de curcuma

Préchauffez le four à 160°

Epluchez l'échalote et émincez la, faites la sauter dans une poêle avec l'huile d'olive.

Lavez les courgettes et coupez les en lamelles et ajoutez les dans la poêle, salez et poivrez, et cuisez à feu vif, couvrez et laissez cuire doucement jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.

Dans un saladier, mélangez les oeufs avec la maïzena, ajoutez les courgettes puis la ciboulette coupées en petits morceaux et saupoudrez de curcuma.

Versez dans un plat à cake, 'si votre plat n'est pas en silicone, mettez le plat au bain-marie' et enfournez pour 40 mn.