Soupe Thaïe aux crevettes

Bonjour. Une petite soupe ça vous dit. J'aime beaucoup même à cette époque et celle-ci je l'ai trouvé chez Choupette et je peux vous dire que je la referai certainement.....

- 400 g de crevettes

- 30 cl de lait de coco

- 20 cl de crème

- 2 carottes

- 2 oignons

- 2 gousses d'ail

- le jus d'1 citron

- 20 g de gingembre frais

- persil

- 2 càs de fumet de poisson en poudre

- 2 càs d'huile d'olive

- 1/2 càc de piment d'espelette, sel

Décortiquez les crevettes, réservez ainsi que les têtes et carapaces pour le bouillon.

Dans une cocotte, faites colorer dans l'huile les parures de crevettes et ajoutez l'aïl et les oignons épluchés et émincés. Râpez le gingembre et ajoutez le ainsi que le piment et le lait de coco, le fumet et 60 cl d'eau. Salez et laissez cuire 30 mn.

Epluchez les carottes et râpez les avec un économe pour faire des lamelles.

Filtrez le bouillon, remettez dans la cocotte et ajoutez les crevettes, les carottes, le jus de citron et la crème et faites cuire encore 10 mn.

Servez en saupoudrant de persil.