Loup de mer à la sauce tonka

 

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Bonjour. L'autre jour j'ai reçu de la parrt de mon patenaire edélices des fèves tonka et il m'a invité à participer à leur concours "la fève tonka dans tous ses états" et j'ai répondu dans l'affirmatif. Les vainqueurs se verrons remettre des lots de confitures de Christophe Ferber. J'ai imaginé cette petite sauce qui se marie très bien avec le poisson qui lui est cuit simplement dans un bouillon....

Sauce :

- 20 g de beurre

- 1 verre de cidre

- 1 oignon

- 10 g de beurre

- 10 cl de crème liquide

- 1/2 càc de curcuma

- 1 fève tonka

- sel et poivre

 

Coupez et émincez l'oignon, le faire revenir dans une casserole avec 20 g de beurre. Ajoutez le cidre et laissez réduire. Hors du feu mélangez vivement le reste du beurre. Passez au chinois en écrasant bien l'oignon. Incorporez la crème, le curcuma, le sel et le poivre et rapez la fève tonka.

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Chris 11/04/2012 20:06


Délicieux parfum !!!

les-voyages-de-gridelle 11/04/2012 16:03


ton assiette est vraiment très appétissante!

Patchouka 10/04/2012 22:53


hummmmmmmmmm ça sent bon dans ta cuisine....


Bonne chance pour le concours...


bizzzz

Jacre 11/04/2012 10:12



merci...bises



Pauline 10/04/2012 12:40


Miam, j'adore ^^

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