Filets de rouget sauce au cidre et ses petits légumes

 

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Pour 2 personnes :

- 4 filets de rouget

- 3 carottes

- 1 petite courgette

- 1 petite barquette d'allumettes de lardons

- 1 échalote

- 10 cl de Cidre de France

- beurre

Epluchez les carottes et coupez les en julienne ainsi que la courgette.

Faire chauffer une casserole d'eau et plongez les  carottes et 5 mn après la courgette, il faut que les légumes restent un peu croquants, égoutez les et plongez les dans de l'eau froide.

Faites blanchir les lardons.

Hachez finement l'échalote, faites la revenir dans une poêle avec une noisette de beurre, faites suer et déglacer avec le cidre, laissez réduire. Salez et poivrez, montez la sauce avec une noix de beurre puis ajoutez les lardons.

Préchauffez le four à 180°

Dans une poêle et avec une noisette de beurre, faites cuire 2 mn les filets de rougets de chaque côté en commençant côté peau.

Beurrez un plat allant au four et placez y les rougets.

Dans une casserole, faites chauffez les légumes avec une noix de beurre et enrobez les bien. Et dressez vos assiettes.

 

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Séverine Lustucrubleu 18/09/2010 15:00



J'aime beaucoup les rougets c'est un très bon poisson bien veu de ta part!!* Bises passes un bon samedi!!



Cécile 13/09/2010 13:07



Oh! c'est vraiment une belle recette! les saveurs me plaisent beaucoup! Bonne journée!



Mary 11/09/2010 18:09



Trés beau week-end ma petite Jacre et à bientôt


Gros bisous ♥



Doria 10/09/2010 21:28



J'aime beaucoup ce poisson que je trouve très fin au niveau de son goût !


Très belle soirée,
Bisous, Doria



Choupette 10/09/2010 20:28



Le rouget fait partie de mes poissons préférés.;-)



loustika 09/09/2010 22:09



une bien jolie assiette !! bonen soriée



christèle 09/09/2010 18:36



superbe plat bien parfumés , j'adore


bonne soirée



nadine 09/09/2010 14:35



miam j'adore le rouget



Gatzi 09/09/2010 12:12



J'adore les rougets ! C'est tellement fin et délicat comme chair... Dommage que ce soit un poisson si cher !



clemence 09/09/2010 11:57



j'aime le mélange poisson/lard et avec le cidre, ça doit être très bon !



lolo 09/09/2010 08:49



une bien jolie assiette savoureuse et qui plus est diététique! bisous



cojocano 09/09/2010 08:37



cette assiette est très app^étissante, qui plus est relativement light, c'est trop bon les rougets



Cricridam 09/09/2010 08:28



Je n'ai jamais mangé de rougets... J'avoue que ta recette me plait terriblement et me donne envie d'essayer



AMELIE 09/09/2010 08:27



Joli plat !


Bisous



Chantal 09/09/2010 08:24



Bonjour Jacre


je ne suis pas très rouget, mais je pense que cette sauce doit accommoder d'autres poissons. Bisous et bonne journée



Pauline 09/09/2010 07:57



Huuuuummmmmm, trop bon!!!! Super ta sauce au cidre ^^



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