cassolettes de la mer au parfum de safran

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Pour 5 cassolettes :

- 10 noix de Saint-Jacques (2 par personnes)

- 250 g de petites crevettes cuites (surgelées)

- 1 échalotte

- 20 g de farine

- 1 càc de fumet de poisson

- - 30 cl de lait de coco

- 50 g de beurre

- sel et poivre

- quelques filaments de safran

Dans une casserole faites fondre 10 g de beurre, y faire revenir l'échalotte sans coloration puis y mettre 50 cl d'eau et une càc de fumet de poisson, porter à ébullition et réserver.

Faire fondre 20 g de beurre dans une casserole, ajouter la farine et remuer quelques instants sur feu doux, mouillez du fumet et du lait de coco. Faites épaissir sur feu doux. poivrer et saler et ajoutez quelques filaments de safran.

Poêlez 1 mn de chaque côté les Saint-Jacques dans 20 g de beurre. Poêlez également les crevettes sans matière grasse pour les faire suer.

Répartissez crevettes et Saint-Jacques dans les cassolettes beurrées. Nappez de la béchamel au lait de coco et enfournez sous le gril du four environ 3 mn.

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titichoupinette 11/03/2009 08:01

j'adore les fruits de mer

sagweste 01/03/2009 19:27

KikooTout d'abord merci de ton gentil com sur mon blog ;o))et cette recette de cassolette...j'en veux !!!!je mets de coté car j'adore les st jacques!!!!bisousag

verof31 26/02/2009 11:32

Ca doit être bien bon, en plus, j'adore les St Jacques.

Stellla 24/02/2009 21:37

une recette comme je les aime !!!bz

Céci 23/02/2009 14:33

mummm...j'adore...bisous

bigmumy 23/02/2009 13:46

Hummm, un délice rien que pour les yeux !

celiane82 23/02/2009 12:07

Humm ! Une belle cassolette de st jacque...j'adore ça, avec la touche exotique de lait de coco, je suis certaine que c'es divin !! bises et bonne semaine.

Biscottine 23/02/2009 11:43

St jacques et crevettes, mon régal!

Cricridam 23/02/2009 10:50

J'adore les saints jacques... Merci beaucoup pour cette recette

laurence 22/02/2009 20:21

Avec la pleine saison des Saint Jacques, ta recette est parfaite..

patmamy 22/02/2009 16:37

j'adore le safran avec le poisson bz patmamy

ATOBE 22/02/2009 14:58

Très sympa comme recette et vraiment appétissant!

fabie 22/02/2009 12:07

superbes ces cassolettes, j'aime beaucoup

Cenwen 22/02/2009 09:53

Un petit coucou après une semaine surchargée qui m’a tenue éloignée de ton joli blog !Quelles jolies recettes:)Bon dimanche!Bisous:)

valou 21/02/2009 18:53

miam un vrai délice

babouchka 21/02/2009 18:44

Superbe cassolette!!!

clemence 21/02/2009 17:56

très bonne idée le lait de coco. Voilà une cassolette bien parfumée !

salma82 21/02/2009 17:32

très appétissant

laetitialily 21/02/2009 15:30

très sympa ta recette! A tester!

Cojocano 21/02/2009 15:02

rhoo qu'est-ce que j'aime ça.

bigmumy 21/02/2009 14:16

un plat qui plait chaque jour très appétissantbonne journée

steph 21/02/2009 12:42

hum a essayer steph

Chris 21/02/2009 10:54

Pour moi c'est une entrée de fête, parfaite !

charmela 21/02/2009 10:03

halala quel régal ça a du être!!!

Aude 21/02/2009 09:39

Si tu me prends par les sentiments aussi ça va pas le faire...crustacés et lait de coco !!! Ha la la ... bisous et bon week end

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