Asperges sauce mousseline

Asperges sauce mousseline

Bonjour. Je vous propose cette recette avant la fin de cette période des asperges. Cela vous fera une entrée bien légère et je pense que vous aimerez aussi...

 

 

  • 1 botte d'asperges

  • 1 oeuf

  • 1 càs de moutarde

  • sel et poivre

  • 1 verre d'huile neutre

 

Epluchez les asperges, les maintenir en fagot avec de la ficelle à rôti. Faites bouillir une grande casserole d'eau salée puis plongez les asperges et laissez cuire 10 mn.

Faites une mayonnaise avec un jaune d'oeuf (gardez le blanc), la moutarde et versez doucement l'huile.

  • Montez le blanc en neige bien ferme et incorporez délicatement à la mayonnaise. Nappez les asperges.

 

 

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

EmilieRD 02/05/2019 21:26

Cette sauce doit être délicieuse!

jacre 02/05/2019 23:11

oui et toute légère...biz

La cuisine de Boomy 02/05/2019 20:02

et comment que j'aime, une entrée que j'adore même
bises
Sonia

jacre 02/05/2019 20:49

bien légère aussi...bises

Lou 02/05/2019 18:59

moi j'aimerai, c'est sûr
Bises

jacre 02/05/2019 20:48

Et c'était délicieux...bises

Carolol © 2014 -  Hébergé par Overblog