Bûche citronnée et petit concours "Le Meilleur Pâtissier"

  • Jacre
Bûche citronnée et petit concours "Le Meilleur Pâtissier"
Bûche citronnée et petit concours "Le Meilleur Pâtissier"

Bonjour. Aujourd'hui je vous propose un petit concours. L'émission star de la pâtisserie "Le Meilleur Pâtissier" vous connaissez, oui bien-sur. Alors je vous propose mes chers lecteurs de gagner ce chalumeau , idéal pour caraméliser un flan, une tarte meringuée, des crèmes brûlées, il est facile d'utilisation. Vous le trouverez aussi en Grande distribution. Pour vous le montrer en action j'ai décidé de préparer une bûche puisque les fêtes arrivent à grands pas...

 

Votre participation pour le concours : ce que vous devez faire..mettre un commentaire en indiquant votre dessert préféré ;

Le résultat sera fait par tirage au sort et concerne la France Métropolitaine et c'est mon partenaire qui s'occupera de l'envoi ;

Vous avez jusqu'au 1er décembre pour participer ;

 

la génoise :

- 3 oeufs

- 100 g de farine

- 125 g de sucre

- 50 g de beurre

Préchauffez le four à 180°

Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre dans un saladier. Montez les blancs en neige.

Faites fondre le beurre. Incorporez délicatement au premier mélange en alternant, beurre, farine tamisée et blancs.

Versez dans le moule (silpat pour moi) ou alors sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé pour 10 mn, sortez du four déposez un torchon humide dessus, laissez un peu refroidir, retournez sur une autre plaque et roulez la génoise.

 

la crème :

- 4 citrons jaunes

- 60 g de sucre

- 3 oeufs

- 180 g de chocolat blanc

 

Faites fondre le chocolat blanc au bain marie.

Faites chauffer le jus des citrons, le zeste d'un citron, le sucre et les oeufs. Mélangez jusqu'à épaississement puis ajoutez le chocolat blanc en mélangeant pour que la crème soit lisse.

 

la meringue : (Faites la en dernier, quand la bûche est finie)

 

- 3 blancs d'oeufs

- 180 g de sucre

- 10 cl d'eau

- un filet de citron

Montez les blancs en neige avec le filet de citron.

Faites cuire le sucre avec l'eau sur le feu jusqu'à obtenir la température de 118°, versez doucement sur les blancs en neige et laissez tourner le robot jusqu'à refroidissement.

 

Montage :

Déroulez la génoise et étalez la crème, enroulez de nouveau, coupez les extrémités. 

Remplissez une poche à douille munie d'une douille (chemin de fer) et déposez la meringue sur la bûche puis munissez vous du chalumeau "Le Meilleur pâtissier" et dorez la meringue.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bûche citronnée et petit concours "Le Meilleur Pâtissier"
Bûche citronnée et petit concours "Le Meilleur Pâtissier"
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Recette thermomix 18/12/2017 21:47

Une bien belle buche bien gourmande. Je croquerais bien une part ;)

lilou25 03/12/2017 17:06

Très sympa cette petite bûche ! Bisous

bubble 01/12/2017 21:19

bonjour,
super ce concours !
je tente aussi
mon dessert préféré est le fondant au chocolat
merci & bon week end

Marinebulle 01/12/2017 20:05

Bonsoiiiiiiiiir!
Alors perso cette période de fêtes qui s'annonce me fait sérieusement penser à la buche au chocolat de ma maman! La génoise est douce et légère, humide, et la ganache est une crème au beurre au bon chocolat noir (oui oui on a testé pas mal de marques, références pour trouver le meilleur chocolat noir). Sinon ex-aequo c'est le traditionnel cheesecake US (cuit). Voilà merciiiii ^^

Maliboo 01/12/2017 18:37

Coucou Jacre,
J'ai bien envie de tester cette bûche citronnée !
Et je viens tenter ma chance pour essayer de gagner ce petit chalumeau qui pourra dorer ma meringue.
Mon dessert préféré est ... la tarte au citron meringuée :-)
Bonne soirée !

Alienor 01/12/2017 13:28

Hello

Djahann 30/11/2017 20:45

Miam,ce petit gâteau est bien appétissant !
Merci pour ce chouette concours. Je tente ma chance avec plaisir.
Ma gâteau préféré est le Royal. Je le fais à chaque occasion !
Bonne soirée !

germaine yvette 29/11/2017 11:48

bonjour j'adore la mousse au chocolat un régal
merci

Claudy BACHERE 29/11/2017 09:04

bonjour et super idée ce concours au moment des fêtes !

un de mes desserts préférés : tarte tatin !!! je salive !

Alrick 28/11/2017 22:21

Bonsoir et merci pour ce concours :)
J'adore la mousse au chocolat !! Miam

Kuzmova 28/11/2017 19:53

Merci pour ce concours !! J'adore l'émission " Le meilleur pâtissier ", mon dessert préféré est la tarte tatin. Bonne soirée et très bonnes fêtes à tous

Kuzmova 28/11/2017 19:51

Merci pour ce concours !! J'adore l'émission " Le meilleur pâtissier ", mon dessert préféré est la tarte tatin. Bonne soirée et très bonnes fêtes à tous

pierrette 28/11/2017 17:27

super idée ce concours , j adore le citron et bien sur la tarte au citron meringuée mais aussi le bavarois à la framboise...

Isaparis 28/11/2017 16:22

Merci pour le concours. L'idée de cette bûche est top. Je crois bien que je vais tester.
Pour le reste mon dessert préféré est le Paris Brest.... je suis fan de praliné !
Merci encore et très belles fêtes

Havane 28/11/2017 11:30

Bonjour,
Quelle supet idee.
Je tente.
Pour moi, mon dessert prefere est le cheesecake fraise.
Merci.

Fabienne 28/11/2017 06:37

Bonjour, bravo pour la recette et merci pour le concours :) Mon dessert préféré est une bonne tarte aux pommes caramélisées!

nymphee 27/11/2017 23:40

hello,
merci à toi pour ces sublimes cadeaux,
je tente moi aussi
j’adore la crème brûlée !
merci beaucoup à toi pour ce joli concours
et bonne journée

danielle 27/11/2017 20:52

Superbe bûche que j'essaierai sûrement
Mon dessert préféré : le St Honoré

Lou 27/11/2017 18:58

J'adorerai déguster ta bûche ! Régal assuré !
J'ai déjà un chalumeau, je passe donc mon tour pour ce concours, mais je partage Bises !

Chris 27/11/2017 18:31

Elle est superbe !
Mon dessert favori : la mousse au chocolat

JOSIANE DURIEUX 27/11/2017 15:59

Bonjour et merci pour ce joli cadeau ! J'adore la tarte au citron meringué ! Bonne semaine et merci encore
Josiane Durieux
JD42 sur HC

Valerie 27/11/2017 15:46

Bonjour, bonjour, bien belle votre bûche au citron. Justemen- La tarte au citron meringuée est mon dessert préféré en compétition directe avec l’opera...en fait tout dépend de l’humeur.
Je participe volontiers au concours. Bonne journée

Julie 27/11/2017 14:00

Tres sympa ce concours et javoue que la recette fait très envie. Du coup je vais rester pour le dessert et donc pour moi un coeur coulant au chocolat

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