cocottes d'oeuf et restes de purée de légumes

Bonjour. J'ai été contactée pour réaliser une recette anti-gaspi pour l'oeuf de nos villages en utilisant les restes d'un précédent repas et bien-sûr des oeufs Maxi gourmand  et comme j'aime bien les défis je participe avec plaisir....

Pour 2 personnes

•  reste de purée de carottes

•  reste de purée de brocolis

• 2 oeufs Maxi gourmands

• 75 g d'allumettes de bacon

• beurre

• une pincée de cumin

• sel et poivre

• un peu de lait

Epluchez les carottes, coupez les en petits dés et faites les cuire dans une casserole d'eau bouillante (pour les cuire je met un bouillon cube dans l'eau) pendant 15 mn. Mixez, ajoutez une noisette de beurre, le cumin, salez et poivrez.

Lavez le brocolis et faites le cuire dans l'eau de cuisson des carottes pendant 7 mn environ. Mixez, ajoutez une noisette de beurre, salez et poivrez.

Préchauffez le four à 180°

Beurrez les cassolettes puis déposez de la purée de carottes, les allumettes de bacon et terminez par la purée de brocolis (jusqu'au ¾ du moule). Cassez 1 oeuf dans chaque cassolette en gardant le jaune dans la coquille et enfournez pour 15 mn. Sortez les cassolettes du four pour déposez les jaunes et remettez au four pour 2 à 3 mn. Préparez des mouillettes pour manger avec ce plat.