Wraps avocat et mayonnaise au curry

Bonjour. Voici une petite entrée vite faite, vous pouvez le faire pour un pique nique mais bon en ce moment je pense qu'on va le faire à la maison bien au chaud. Je n'ai pas mis les proportions pour les épices mais je pense qu'il faut goûter car c'est comme chacun aime.....

- 2 galettes de blé (pour wrap)

- 1 avocat

- jus de citron

- épices pour guacamole

- piment d'espelette

- 2 jaunes d'oeuf

- huile de tournesol

- 1 càc de moutarde

- sel et poivre

- 1càc de vinaigre de framboise

- quelques feuilles de laitue

- quelques tranches de chorizo

Préparez la mayonnaise en fouettant les jaunes d'oeufs avec la moutarde, le sel, le curry et poivre. Ajoutez petit à petit l'huile puis le vinaigre. Réservez.

Retirez la chair de l'avocat et écrasez la à la fourchette, versez un peu de jus de citron, salez et poivrez, ajoutez des épices pour guacamole et un peu de piment d'espelette.

Etalez une galette, déposez de l'avocat puis une feuille de salade, une à deux càc de mayonnaise puis quelques tranches de chorizo et fermez, recommencez pour la deuxième galette.