tarte fine à la tomate et parmesan

Bonjour. Aujourd'hui je vous propose la tarte que j'ai fait hier soir. La pâte fine bien croustillante et les dernières tomates du jardin que j'ai déposée dessus avec un joli petit filet d'huile d'olive au basilic fait maison....

pâte brisée

- 250 g de farine

- 125 g de beurre

- 5 cl d'eau

- 1 jaune d'oeuf

- sel

- 3 tomates

- 40 g de parmesan

- huile d'olive au basilic

- quelques feuilles de basilic

- herbes de provence

- povre

Préchauffez le four à 180°

Préparez la pâte brisée en mélangeant dans un saladier du bout des doigts la farine tamisée et le beurre en petits morceaux. Ajoutez le jaune d'oeuf et l'eau ainsi que le sel et faites une boule, filmez et réservez au frais pendant 30 mn.

Lavez les tomates et coupez les en fines tranches.

Etalez la pâte dans le fond d'un moule (beurré) à tarte. Déposez en rosace les tranches de tomates, saupoudrez de parmesan, poivrez, saupoudrez également d'herbes de provence, et également de feuilles de basilic ciselées. Versez un bon filet d'huile d'olive au basilic et enfournez pour 20 mn.