Tarte aux pommes de terre

Bonjour. Je suis en ce moment dans une période "tartes" et donc voici une réalisée avec des pommes de terre. Pour le soir avec une salade c'est l'idéal et suffisant. J'y ai rajouté des rondelles de saucisses qui restaient dans mon frigo pour les utiliser....

• 1 pâte feuilletée
• 600 g de pommes de terre
• 1 oignon
• 1 belle càs de persil haché
• huile d'olive
• 2 oeufs
• 30 cl de crème fraîche
• 1 pincée de curry
• sel et poivre
• gruyère

Lavez les pommes de terre et faites les cuire dans une casserole d'eau salée. Laissez refroidir avant de les éplucher.

Pelez et émincez l'oignon, faites le revenir dans une poêle avec un peu d'huile. Lavez le persil et hachez les et ajoutez le dans la poêle.

Préchauffez le four à 180°

Etalez la pate dans le moule à tarte et déposez y les pommes de terre épluchées et coupées en rondelles puis l'oignon et persil.

Dans un saladier fouettez les oeufs, Ajoutez la crème et saupoudrez de curry, sel et poivre puis versez sur la pâte. Saupoudrez de gruyère râpé et enfournez pour 20 mn.