Tarte aux pommes by C. Michalak

Bonjour. Aujourd'hui lundi je vous propose pour bien commencer la semaine une très bonne tarte, gâteau, recette de Christophe Michalak. Par contre comme je n'avais pas de biscuits j'ai fait une pâte sablée....

pâte sablée :

- 250 g de farine

- 125 g de beurre ramolli

- 50 g de sucre

- 1 jaune d'oeuf

- 1 pincée de fleur de sel

- 30 g d'eau

Dans un saladier mélangez la farine, le sucre, la fleur de sel et le beurre en petits morceaux, sablez du bout des doigts. Ajoutez le jaune d'oeuf et l'eau et travaillez pour en faire une belle boule.

Préchauffez le four à 170°

Placez un cercle inox sur une plaque tapissée d'un papier cuisson et mettez votre pâte sur le fond, tassez et enfournez pour 20 mn. Laissez refroidir.

clafoutis :

- 85 g de beurre mou

- 85 g de poudre d'amande

- 85 g de sucre glace

- 5 g de maïzéna

- 1 oeuf

- 1 pomme

Au robot, mélangez le beurre en morceaux avec la poudre d'amande, le sucre glace, la maïzéna. Puis ajouter l'oeuf.

Epluchez une pomme et coupez la en gros morceaux.

Disposez les morceaux de pommes sur la pâte sablée refroidie et versez l'appareil à clafoutis et enfournez pour 20 mn. laissez refroidir.

compote :

- 4 pommes coupées en petits morceaux

- 100 g de sucre

- 50 g d'eau

Faites chauffer le sucre et l'eau et ajoutez les pommes et laissez compoter. Tapissez le gâteau avec cette compotée.