Tarte au fromage blanc meringuée

Ma copinaute Yolande link avec qui j'ai fait un échange gourmand sur le forum "Plaisirs Gourmands" m'avait demandé de faire la tarte au fromage blanc meringué, donc je me suis exécutée... Elle est délicieuse et légère avec ça....

Pâte sablée :

- 250 g de farine
- 140 g de beurre en morceaux
- 100 g de sucre semoule
- 1 jaune d'oeuf
Dans un saladier, tamisez la farine, ajoutez le sucre et le beurre en morceaux et travailler la pâte avec les deux mains jusqu'à l'obtention d'une pâte sablée, ajoutez ensuite le jaune d'oeuf puis mettez le tout en boule et laissez reposer au moins 2 h.

Pour la garniture :
- 500 g de fromage blanc
- 125 g de sucre
- 1 paquet de pudding vanille
- 1/4 l l de crème fraîche
- 1/4 l de lait 
- 3 jaunes d'oeufs
Préchauffez le four à 180°.
Mélangez tous les ingrédients.
Beurrez un moule à manqué et tapissez de pâte sablée.
Versez votre garniture sur cette pâte et enfournez pour 1 h.
Pour la meringue :
- 3 blancs d'oeufs
- 60 g de sucre
- 1 pincée de sel
 Battre les blancs en neige en ajoutant le sucre et le sel.
Un peu avant la fin de cuisson, sortez le gâteau du four et tapissez le de meringue et remettez à cuire pour 8 mn à 240°.