Salade de lentilles et tomates cerises au vinaigre de cerise et croustillant de lard

Bonjour. Je vous propose une salade de lentilles un peu tiède. C'est très bon et plein de fibres. Avec le beau temps que nous avons une bonne salade fait toujours du bien...

- 1 verre de lentilles

- vinaigre de cerise

- huille d'olive au basilic

- 2 échalotes

- sel et poivre

- 1 càc de curry

- une dizaine de tomates cerise

- tanches de lard (1 par personne)

Faites cuirs les lentilles dans une casserole d'eau chaude pendant environ 20 mn. Emincez les échalotes. Mettez les lentilles encore chaudes dans un saladier puis ajouter les échalotes. Versez un bon trait de vinaigre ainsi qu'un trait d'huile d'olive au basilic. Salez et poivrez, saupoudrez de curry. Coupez les tomates cerise en deux et ajoutez les également.

Passez les tranches de lard dans la poêle bien chaude et faites les griller.