Crumble aux graines de sarrazin et aux 2 pêches

Bonjour. Aujourd'hui je vous propose un dessert avec des fruits de saison : les pêches. J'ai mélangé les 2 variétés blanches et jaunes, ces dernières étant plus juteuses et sucrées. J'ai aussi utilisé les graines de sarrazin pour le crumble et je l'ai grillé à sec avant pour que le goût ressorte...

- 100 g de farine

- 100 g de sucre roux

- 100 g de graines de sarrazin

- 100 g de beurre ramolli

- 50 g de poudre d'amande

- 3 pêches blanches

- 3 pêches jaunes

- 50 g de sucre semoule

- 10 cl d'eau

Grillez à sec les graines de sarrazin dans une poêle. Dans un saladier mélangez la farine, le sucre roux, la poudre d'amande et les graines de sarrazin refroidies. Ajoutez le beurre en morceaux et travaillez du bout des doigts. Réservez.

Epluchez les pêches et coupez les en gros morceaux. Faites chauffer l'eau avec le sucre dans une casserole et y déposer les pêches et laissez compoter 20 mn environ.

Préchauffez le four à 180°

Disposez un peu de cette compotée dans chaque cassolette puis posez dessus de la pâte à crumble et enfournez pour 15 mn.