Salade d'endives sauce à la fourme d'ambert

Bonjour. J'avais vu cette recette à la télévision avec Laurent Mariotte et j'ai voulu la tester. C'est très bon et ça fait une bonne petite entrée....

- 4 endives

- 1 oeuf

- 100 g de fourme d'Ambert + quelques dés pour les assiettes

- 30 cl d'huile d'olive

- 2 càs de moutarde

- 5 cl de vinaigre de cidre

- 1 poignée de noix concassées

- sel et poivre

Faites cuire l'oeuf 6 mn  dans une casserole d'eau bouillante, écalez le.

Dans le mixeur, mélangez l'oeuf, salez et poivrez, le vinaigre et la moutarde. puis ajoutez le bleu en morceau et misez. Versez l'huile.

Coupez les endives en lanières et mélangez le tout dans un saladier.

Disposez dans les assiettes puis ajoutez quelques dés de fourme puis un peu de noix.