Salade de flageolets, courgette, tomates et vinaigre balsamique
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Bonjour, ça va irait une petite salade ? surtout si vous aimez les légumes un peu croquant....
- 350 g de flageolet surgelés
- 1 courgette
- 1 tomate
- 1 oignon rouge
- 1 càs d'huile d'olive
- 1 càs de vinaigre balsamique
- 1 càc de piment d'espelette
- sel et poivre
Faire cuire les flageolets pendant 20 mn dans de l'eau bouillante salées. Coupez la courgettes en dés, épluchez l'oignon et coupez le en lamelles, coupez la tomate
en morceaux.
Mettez les flageolets dans la passoire et laissez les refroidir.
Mettre l'oignon et la courgettes dans une poêle avec l'huile d'olive, salez et poivrez, saupoudrez avec le piment d'espelette, remuez et faire revenir pendant
quelques instants en les laissant un peu croquants. Dans un saladier, mélangez les flageolets, la tomate, puis ajoutez les dés de courgettes et l'oignon. Déglacez la poêle avec le vinaigre
balsamique puis le verser sur la salade.
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