Mousse de cabillaud et salicornes

Bonjour. Aujourd'hui je vous propose une mousse de cabillaud pour vos apéro et avec des salicornes. Préferez les salicornes au natrurel pour cette recette, soit à tartiner sur des tranches de pain ou alors en verrines en mettant au fond du verres quelques salicornes puis une couche de mousse et en déposant dessus encore quelques salicornes....

Bonne semaine   

- 250 g de cabillaud

- 1 tomate

- 1 échalote

- 1 càs de tarama

- 1 càs de philadelphia

- 1 l de court bouillon

- 1 càc de concentré de tomate

- 50 g de salicornes au naturel

- sel

Faites chauffer le court bouillon et plongez-y le filet de cabillaud, laissez le cuire 10 mn. Egouttez et réservez.

Plongez la tomate dans ce même court bouillon 30 secondes et pelez la et épépinnez la. Mettez la chair de la tomate et le fromage, l'échalote hachée, les salicornes dans le robot et mixez. Ajoutez le tarama, le concentré de tomate et le cabillaud et mixez pour obtenir une mousse homogène. Mettez dans un bol et au frais.