Mousse de cabillaud et salicornes

 6 août 2012
 Jacre
 amuses-bouche

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Bonjour. Aujourd'hui je vous propose une mousse de cabillaud pour vos apéro et avec des salicornes. Préferez les salicornes au natrurel pour cette recette, soit à tartiner sur des tranches de pain ou alors en verrines en mettant au fond du verres quelques salicornes puis une couche de mousse et en déposant dessus encore quelques salicornes....

Bonne semaine

- 250 g de cabillaud

- 1 tomate

- 1 échalote

- 1 càs de tarama

- 1 càs de philadelphia

- 1 l de court bouillon

- 1 càc de concentré de tomate

- 50 g de salicornes au naturel

- sel

Faites chauffer le court bouillon et plongez-y le filet de cabillaud, laissez le cuire 10 mn. Egouttez et réservez.

Plongez la tomate dans ce même court bouillon 30 secondes et pelez la et épépinnez la. Mettez la chair de la tomate et le fromage, l'échalote hachée, les salicornes dans le robot et mixez. Ajoutez le tarama, le concentré de tomate et le cabillaud et mixez pour obtenir une mousse homogène. Mettez dans un bol et au frais.

les-voyages-de-gridelle 14/08/2012 20:39

ben ça c'est drolement original!

lebon pequery françoise 07/08/2012 18:43

très gourmande cette recette! Je cherche partout des salicornes fraîches ,en vain il va falloir que j'aille en bord de mer!

Jacre 08/08/2012 11:10

moi j'en trouve en grande surface ici....bises

cojocano 06/08/2012 22:21

je n'ai encore jamais goutté aux salicornes, j'avoue que ça m'intrigue mais je ne sais pas si je franchirai le cap.

Jacre 07/08/2012 13:45

mais si il faut goûter, ça n'a pas franchement de goût nature mais une fois cuisiné c'est mieux, tu en trouves aussi dans le vinaigre mais oups! un peu trop piquant....

papillonmyosotis 06/08/2012 21:09

sympa l'utilisation des salicornes.

Chris 06/08/2012 19:48

Bonne idée cette mousse !

LOU 06/08/2012 15:25

une agréable tartinade au poisson! Bonne semaine, bises
Lou

Clémence 06/08/2012 12:00

des verrines originales et savoureuses !

choupette82 06/08/2012 10:09

Je vois que toi aussi tu as eu une belle idée pour cuisiner les alicornes, c'est super sympa ! bon lundi