La Mouna by Rebecca Pugnale

•  14 novembre 2009
•  Jacre
•  pains et viennoiserie

Aujourd'hui je voulais changer et je vous présente une brioche, habituellement je fais toujours la même, celle-ci est entre pain doux et brioche, délicieuse le matin au petit déjeuner avec de la confiture. 
Cette brioche se consomme traditionnellement à Pâques chez les pieds-noirs....Bon samedi

- 20 cl d'eau
- 1 càc de grains d'anis
- 2 oeufs
- le jus d'1 orange non traitée et son zeste
- 6 cl d'huile
- 1/2 càc de sel
- 80 g de sucre 
- 25 g de beurre 
- 350 g de farine T55
- 2 càc de levure deshydratée

Une heure avant de commencer, faire bouillir l'anis dans l'eau et laissez refroidir.
Dans un verre mesureur, versez les oeufs battus en omelette, le jus d'orange, l'huile et complétez avec l'eau anisée jusqu'à atteindre 230 ml.
Versez le tout dans la MAP, ajoutez le sucre et le sel, puis le beurre en morceaux, le zeste d'orange puis la farine et ensuite la levure et programmez / "Pâte".
Une fois le programme finie, dégazez votre paton et façonnez votre mouna et faites la lever sous un torchon environ 40 mn, puis enfournez dans le four préchauffé à 180° pendant 40 mn. 

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