brandade de morue

 15 novembre 2009
 Jacre
 poisson - coquillage et crustacés (4)

Une petite brandade pour un dimanche nuageux.

- 500 g de morue dessalée
- 6 à 7 pommes de terre
- 1 pincée de noix de muscade
- 20 cl de lait
- 3 càs d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail
- chapelure
- sel, poivre
Faire cuire les pommes de terre et en faire une purée en y mettant le noix de muscade.
Pocher la morue dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 mn. Puis l'émietter.
Dans une casserole, faire chauffer un peu d'huile et mettre la morue ainsi que les gousses d'ail écrasées, bien remuer et rajouter petit à petit le reste de l'huile puis le lait.
Préchauffez le four à 180°.
Mélangez les deux purées et versez les dans un plat à four, saupoudrez de chapelure et mettre cuire pendant 10 mn puis environ 10 mn sous le grill.

Lili(ré)créations 18/11/2009 10:53

Un petit plat qui réchauffe bien

Taliashka 17/11/2009 22:21

sans aucun doute une recette succulente ;) sauf que... la présence de pommes de terre en fait une brandade parmentière et non une brandade originelle :)
La vraie brandade se fait uniquement avec de la morue dessalée et pochée dans du lait, à laquelle on ajoute de l'ail écrasé et se trouve montée à l'huile d'olive, comme un aïoli. Il est alors
possible de lui adjoindre une bonne purée maison pour en faire une brandade parmentière ;)

Eliane 16/11/2009 16:37

bon clic du lundi amitié

jenna 16/11/2009 16:24

Humm un délice, j'arrive un peu tard pour gouter?lol!
Un clic et je te souhaite une bonne journée

AE 16/11/2009 13:45

merci pour les belles photos et la bonne recette !!!!
bisous et clic !!!!

franur 16/11/2009 13:42

merci...pour votre participation...a vos déco de noël. envoyer les photo par mail.. et serons
ajoutez a mon blog et je mettrais vos sdeauc se qui vous feras de la visite... vivement noel...

AurelieW 16/11/2009 13:09

c'est connu et pourtant je n'en ai encore jamais mangé
et un clic pour ta tirelire

Aromatic Elixir 16/11/2009 12:47

Bien joli comme recette !
Bon lundi

melanie 16/11/2009 12:27

c'est trop bon ça,j'adore!

Doria 16/11/2009 10:10

J'adore ça !!!!!
C'est un plat que je n'ai pas encore fais et qui me tente beaucoup !
Clicbisous, Doria

Mamouzette 16/11/2009 08:36

ça sent bon la mer par chez toi,
bonne journée, bisous, Mamouzette

babouchka 16/11/2009 06:32

Huuumm!! J'adore la brandade. Merci.

PEARL 16/11/2009 06:16

Bonjour Jacre
je suis ravie d'être tombée sur ta belle recette de Morue..j'adore ..merci pour le partage et bravo pour tes belles photos!
Bisousclics et passe un bon début de semaine!

lilousine 15/11/2009 23:30

ça a l'air bon!!!!!

petitegentiane25 15/11/2009 21:56

je n'ai jamais fait moi même de brandade , mais j'adore ne manger!

chocolatatout 15/11/2009 20:16

j'ai acheté de la morue salée spécialement pour faire ce plat, je ne l'ai pas encore essayé.

Leilat77 15/11/2009 20:12

Trés appétissant ce plat, je n'ai jamais encore gouté.
Bisous et clic
Bonne soirée

armelle 15/11/2009 19:52

merci pour cette recette , dis moi quand t'as une morue séchée salée , combien de temps la fais-tu dessaler ?? j'ai eu différents avis !!

natt 15/11/2009 19:50

un plat que j'aime beaucop mais malheureusement je suis la seule à la maison
bonne soriée biz