Pain complet
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Bonjour, aujourd'hui je vous ai fait cuire un pain complet, le pain au moment de sa poussée a fait lui-même ses grignes alors je ne lui ai pas mis de coup d'incisette avant de le mettre au four... source de cette recette "La popote des potes" et un peu modifiée....
- 270 ml d'eau
- 30 g de beurre
- 10 g de sucre en poudre
- 10 g de lait en poudre
- 400 g de farine complète
- 60 g de farine T55
- 12 g de levure boulangère
- 8 g de sel
Faire fondre le beurre. Versez le dans la cuve de la MAP, ajoutez l'eau, le sel, le sucre et le lait en poudre.
Tamisez les deux farine et versez les dans la cuve, puis ajoutez la levure et mettez sur le programme pâte.
A la sortie de la MAP, travaillez un peu votre pâton et façonnez le pour la deuxième poussée qui durera 1h.
Mettre au four préchauffez à 200° pendant 10 mn et 180° pendant 20 mn.
touria 29/05/2010 12:05
lolo 12/04/2010 14:29
lolo 01/04/2010 06:00
Silvia 01/04/2010 01:26
bigmumy - Ma cabane aux Délices 01/04/2010 00:44
cojocano 31/03/2010 21:44
Eva 31/03/2010 16:06
La Fée Réglisse 31/03/2010 15:02
AU-FOURNEAU 31/03/2010 14:22
chocolatatout 31/03/2010 13:12
Eliane 31/03/2010 12:01
Kokille 31/03/2010 11:06
Sandyy90 31/03/2010 09:32
sabry 31/03/2010 09:29
melanie 31/03/2010 08:33
SoSo 31/03/2010 07:44