Pain complet

Bonjour, aujourd'hui je vous ai fait cuire un pain complet, le pain au moment de sa poussée a fait lui-même ses grignes alors je ne lui ai pas mis de coup d'incisette avant de le mettre au four... source de cette recette "La popote des potes" et un peu modifiée....

- 270 ml d'eau

- 30 g de beurre

- 10 g de sucre en poudre

- 10 g de lait en poudre

- 400 g de farine complète

- 60 g de farine T55

- 12 g de levure boulangère

- 8 g de sel

Faire fondre le beurre. Versez le dans la cuve de la MAP, ajoutez l'eau, le sel, le sucre et le lait en poudre.

Tamisez les deux farine et versez les dans la cuve, puis ajoutez la levure et mettez sur le programme pâte.

A la sortie de la MAP, travaillez un peu votre pâton et façonnez le pour la deuxième poussée qui durera 1h.

Mettre au four préchauffez à 200° pendant 10 mn et 180° pendant 20 mn.