Glace au basilic

Bonjour, une glace avec votre salade ? elle est excellente, je vous jure il faut essayer, même ma petite fille a adoré. Depuis le temps que j'avais envie de préparer cette glace j'ai été agréablement surprise et avec quelques tranches de tomates c'est délicieux...

- 25 cl de lait

- 3 jaunes d'oeufs

- 15 cl de crème fleurette

- 80 g de sucre

- une trentaine de feuilles de basilic

Faites bouillir le lait et ajoutez les feuilles de basilic, laissez infuser au moins 10 mn.

Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre. Passez le lait au chinois pour retirer les feuilles de basilic et ajoutez le au mélange avec oeufs. Remettez sur le feu pour épaissir et remuez. Hors du feu ajoutez la crème, laissez bien refroidir.

Mettez à turbiner et servez en quenelle sur quelques tranches très fines de tomates.