Glace à la menthe fraîche et pépites de chocolat

Bonjour. Une petite glace par ces temps chaud, ça fait du bien alors je vous propose celle ci à la menthe fraîche. Bien-sûr pour avoir cette couleur verte il faudra mettre quelques gouttes de colorant vert...

- 35 cl de lait

- 25 cl de crème

- 75 g de sucre

- 4 jaunes d'oeufs

- 1 très grosse poignée de feuilles de menthe

- pépites de chocolat

Mélangez le lait et la crème et faire chauffer jusqu'à ébullition, ajoutez les feuilles de menthe et laissez infuser pendant 30  mn.

Au robot fouettez les jaunes et les sucres jusqu'à blanchiement. Filtrez le mélange lait/crème et ajoutez aux jaunes d'oeufs.

Remettre sur feu doux et mélanger jusqu'à épaississement.

Laissez reposer toute la nuit au frais.

Mettre dans la sorbetière et la faire tourner, ajoutez à la fin les pépites de chocolat.