Gaspacho Oranais

 17 décembre 2009
 Jacre
 plat chaud

Aujourd'hui ce sera une recette de gaspacho oranais, mais ce gaspacho est un plat avec plusieurs sortes de viande mais moi je l'ai simplifié avec une seule viande à la méthode de belle-maman et en remplaçant les galettes fait maison par des galettes de pain azyme que vous pouvez trouver au rayon diététique des grandes surfaces....

- 2 cuisses de poulet
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 poivrons verts
- 300 ml de purée de tomates
- 1 sachet de spigol
- 250 ml de bouillon de volaille
- 2 ou 3 càs d'huile d'olive
- 150 g de galettes azymes

Dans une sauteuse, faire revenir les cuisses de poulet dans l'huile d'olive avec l'oignon et les gousses d'ail émincés.
Coupez les poivrons en lamelles et les incorporez dans la sauteuse. Versez la purée de tomates et la moitié du bouillon ainsi que le spigol et laissez mijoter 30 mn.
5 mn avant la fin de la cuisson incorporez les galettes azymes cassées en morceaux dans le bouillon, rajoutez le reste du bouillon si nécessaire.