750 grammes

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Bûche tiramisu

 14 décembre 2009
 Jacre
 gâteaux

Suite de l'atelier pâtisserie mais cette fois-ci avec ma grande fille, nous avons réalisé cette belle bûche dont la recette provient du magazine "régal" de ce mois....nous avons un tout petit peu changé la recette...

Pour le biscuit :
- 4 oeufs
- 125 g de sucre en poudre
- 100 g de farine
- 50 g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
Préchauffez le four à 180°
Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre. Montez les blancs en neige avec la pincée de sel. Incorporez les au premier mélange en alternant avec le beurre fondu et la farine tamisée.
Etalez cette pâte sur le flexipat ou alors sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson beurrée.
Faites cuire 10 mn environ.
Glissez le biscuit sur le plan de travail.

Pour la crème :
- 400 g de mascarpone
- 4 jaunes d'oeufs
- 120 g de sucre
- 6 Càs d'amaretto
- 15 cl de café serré
Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiement. Incorporez le mascarpone et parfumez avec 3 càs d'ameretto. Mélangez le reste d'ameretto avec le café et imbibez en le biscuit et recouvez ce biscuit de crème. Roulez.

Pour la finition :
- 250 g de mascarpone
- 5 cl de crème liquide
- 2 feuilles de gélatine
- 3 càs de cacao
- 30 g de sucre glace
Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide.
Chauffez la crème liquide, hors du feu, faites fondre la gélatine essorée, incorporez la mascarpone cuillerée par cuillerée en fouettant entre chaque, ajoutez le sucre glace. Recouvrez la bûche de ce mélange. Placez la au moins 1 heure au frais.
Au moment de servir, saupoudrez la de cacao tamisé.

C

Chantal

23/12/2011 15:15

<br /> ça a l'air délicieux. Bisous et bon Noël<br />

J

Jacre

23/12/2011 16:27

<br /> <br /> bisous et joyeux Noël<br /> <br /> <br /> <br />

P

petitegentiane25

21/12/2009 23:05

<br /> elle a l'air excellente cette bûche!<br /> <br /> <br />

S

Stella

21/12/2009 14:58

<br /> wouah... elle est magnifique !<br /> <br /> <br />

B

Bouchra

19/12/2009 21:15

<br /> très belle buche !<br /> bises<br /> <br /> <br />

D

Doria

17/12/2009 19:32

<br /> Je te souhaite une belle soirée sous la neige !<br /> Bisous, Doria $<br /> <br /> <br />

S

sarah

17/12/2009 12:27

<br /> Mmhh, ça a l'air divin et c superbe, bravo Jacre!<br /> <br /> <br />

M

Maiwenn

16/12/2009 21:16

<br /> J'ai égaré mon invitation : je ne sais plus pour quelle heure il faut venir ! Ton petit cuistot est très mignon !<br /> <br /> <br />

C

Chris

16/12/2009 20:47

<br /> Elle est superbe et j'adore ce parfum !<br /> <br /> <br />

A

amour de cuisine

16/12/2009 20:20

<br /> €€€€<br /> bisous et bonne soirees, <br /> <br /> <br />

N

natt

16/12/2009 18:01

<br /> ta buche est très belle une bonne idée pour les fêtes<br /> bonne soirée biz<br /> <br /> <br />

T

tini

16/12/2009 17:32

<br /> Une trés jolie bûche pour les fêtes!<br /> <br /> <br />

E

Eliane

16/12/2009 11:47

<br /> encore miam !<br /> <br /> bisous c'est le jour des enfants <br /> <br /> <br /> <br />

C

celiane82

16/12/2009 10:25

<br /> Quelle jolie bûche pour les fêtes c'est une idée délicieuse ! bises<br /> <br /> <br />

C

cuisineenfêtedetatieboulette

15/12/2009 22:35

<br /> Mon mari est fan de tiramisù alors un grand merci ! Bises Manuela<br /> <br /> <br />

D

Doria

15/12/2009 19:46

<br /> J'aime le tiramisu.<br /> En bûche cela doit être excellent !!!!<br /> Je vais la tester, c'est sur !<br /> Bisous et bonne soirée, Doria<br /> <br /> <br />

C

Chrystel

15/12/2009 18:09

<br /> Lire ton billet sur un fond de M. Bublé, c'est tout bonnement un régal (fan, fan, fan...).<br /> ta bûche est vraiment vraiment top.<br /> Bises<br /> Chrys<br /> <br /> <br />

A

amour de cuisine

15/12/2009 16:00

<br /> €€€€<br /> la ou il ya le mascarpone je suis, hihihihi<br /> ta recette est un delice, bisous <br /> <br /> <br />

P

Pauline

15/12/2009 15:30

<br /> Très jolie et bien gourmande cette buche!!!<br /> <br /> <br />

E

Eliane

15/12/2009 15:00

<br /> une délicieuse buche, déja que j'aime bien le tiramisu !! <br /> bisous<br /> <br /> <br />

B

Biscottine

15/12/2009 13:00

<br /> Elle doit être extra!<br /> <br /> <br />

U

Un Chef dans ta cuisine !!!

15/12/2009 12:36

<br /> très belle bûche... je sors ma scie <br /> bizzz<br /> <br /> <br />

E

Eva

15/12/2009 11:17

<br /> Magnifique cette bûche !<br /> Bisous<br /> <br /> <br />

G

griottes

15/12/2009 11:03

<br /> Hum, superbe !!!<br /> <br /> <br />

O

oum mouncif rayan

15/12/2009 09:26

<br /> encore une très jolie idée!! bravoo<br /> <br /> <br />

T

tattoo

15/12/2009 08:29

<br /> un joli dessert pour attendre le père-Noël !<br /> <br /> <br />

C

cojocano

15/12/2009 08:28

<br /> lol je l'ai faite aussi il y a 3 jours (j'ai un peu modifié la crème) la tienne est bien belle.<br /> <br /> <br />

M

melanie

15/12/2009 08:27

<br /> magnifique ta buche!<br /> <br /> <br />

S

Soso

15/12/2009 07:36

<br /> tres belle bûche<br /> <br /> <br />

B

bigmumy - Ma cabane aux Délices

15/12/2009 00:59

<br /> une très belle bûche que j'avais envie de faire !!!<br /> bonne nuit et € <br /> <br /> <br />

J

Julaille

15/12/2009 00:40

<br /> J'adore le tiramisu! Cette buche à tout pour me plaire!<br /> <br /> <br />

C

chocolatatout

15/12/2009 00:35

<br /> elle est superbe, c'est une tres bonne idée pour les fetes<br /> <br /> <br />

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