Bûche tiramisu
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Suite de l'atelier pâtisserie mais cette fois-ci avec ma grande fille, nous avons réalisé cette belle bûche dont la recette provient du magazine "régal" de ce mois....nous avons un tout petit peu changé la recette...
Pour le biscuit :
- 4 oeufs
- 125 g de sucre en poudre
- 100 g de farine
- 50 g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
Préchauffez le four à 180°
Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre. Montez les blancs en neige avec la pincée de sel. Incorporez les au premier mélange en alternant avec le beurre fondu et la farine tamisée.
Etalez cette pâte sur le flexipat ou alors sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson beurrée.
Faites cuire 10 mn environ.
Glissez le biscuit sur le plan de travail.
Pour la crème :
- 400 g de mascarpone
- 4 jaunes d'oeufs
- 120 g de sucre
- 6 Càs d'amaretto
- 15 cl de café serré
Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiement. Incorporez le mascarpone et parfumez avec 3 càs d'ameretto. Mélangez le reste d'ameretto avec le café et imbibez en le biscuit et recouvez ce biscuit de crème. Roulez.
Pour la finition :
- 250 g de mascarpone
- 5 cl de crème liquide
- 2 feuilles de gélatine
- 3 càs de cacao
- 30 g de sucre glace
Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide.
Chauffez la crème liquide, hors du feu, faites fondre la gélatine essorée, incorporez la mascarpone cuillerée par cuillerée en fouettant entre chaque, ajoutez le sucre glace. Recouvrez la bûche de ce mélange. Placez la au moins 1 heure au frais.
Au moment de servir, saupoudrez la de cacao tamisé.
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C
J
P
elle a l'air excellente cette bûche!
S
wouah... elle est magnifique !
B
très belle buche !
bises
D
Je te souhaite une belle soirée sous la neige !
Bisous, Doria $
S
Mmhh, ça a l'air divin et c superbe, bravo Jacre!
M
J'ai égaré mon invitation : je ne sais plus pour quelle heure il faut venir ! Ton petit cuistot est très mignon !
C
Elle est superbe et j'adore ce parfum !
A
€€€€
bisous et bonne soirees,
N
ta buche est très belle une bonne idée pour les fêtes
bonne soirée biz
T
Une trés jolie bûche pour les fêtes!
E
encore miam !
bisous c'est le jour des enfants
C
Quelle jolie bûche pour les fêtes c'est une idée délicieuse ! bises
C
Mon mari est fan de tiramisù alors un grand merci ! Bises Manuela
D
J'aime le tiramisu.
En bûche cela doit être excellent !!!!
Je vais la tester, c'est sur !
Bisous et bonne soirée, Doria
C
Lire ton billet sur un fond de M. Bublé, c'est tout bonnement un régal (fan, fan, fan...).
ta bûche est vraiment vraiment top.
Bises
Chrys
A
€€€€
la ou il ya le mascarpone je suis, hihihihi
ta recette est un delice, bisous
P
Très jolie et bien gourmande cette buche!!!
E
une délicieuse buche, déja que j'aime bien le tiramisu !!
bisous
B
Elle doit être extra!
U
très belle bûche... je sors ma scie
bizzz
E
Magnifique cette bûche !
Bisous
G
Hum, superbe !!!
O
encore une très jolie idée!! bravoo
T
un joli dessert pour attendre le père-Noël !
C
lol je l'ai faite aussi il y a 3 jours (j'ai un peu modifié la crème) la tienne est bien belle.
M
magnifique ta buche!
S
tres belle bûche
B
une très belle bûche que j'avais envie de faire !!!
bonne nuit et €
J
J'adore le tiramisu! Cette buche à tout pour me plaire!
C
elle est superbe, c'est une tres bonne idée pour les fetes