Couronne briochée au sucre

Bonjour. J'ai voulu essayé la couronne briochée pour les rois, bon je préfère quand même la galette feuilletée mais celle-ci est très bonne. J'ai trouvé la recette chez Stéphanie. J'aurai peut-être dû laisser le cercle inox dans le milieu pour la cuisson car le trou s'est un peu refermé....

- 115 ml de lait

- 1 oeuf

- 1/2 càs de fleur d'oranger

- le zeste d'une orange

- 45 g de sucre

- 50  de beurre

- 325 g de farine

- 1 sachet de levure

- un jaune d'oeuf

- du sucre perle

Mettre le tout dans la MAP et mettre le programme pâte levée.

Dégazez la pâte, en faire une belle boule, mettre une fève et faite un trou au milieu en mettant un découpoir cilyndrique et laissez gonfler sous un linge pendant 1heure.

Préchauffez le four à 180°

Badigeonnez la pâte avec du jaune d'oeuf, retirez le découpoir, saupoudrez de sucre perle en enfournez en baissant un peu le four pendant 25 mn.