cheesecake au citron sans cuisson

Bonjour, aujourd'hui de retour vers le sucré avec ce cheesecake dont la recette vient tout droit de chez Charmela, j'ai juste rajouté juste une cuillière à café de liqueur de noix de coco à la fin de la préparation....

- 200g de gateaux petits-beurre

- 75g de beurre fondu

- 500g de fromage blanc

- 250g de fromage à tartiner (type saint morêt)

- 20cl de crème liquide entière 30%

- 60g de sucre

- 3 citrons

- 3 feuilles de gélatine

Mixer finement les biscuits. Faire fondre le beurre et l'ajouter aux biscuits, bien mélanger le tout.

Posez un cercle inox sur un plat et versez la préparation de biscuit et tassez avec le dos d'une cuillère à soupe.

Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.

Ensuite au fouet, mélanger bien le fromage à tartiner et le fromage blanc. Monter la crème en chantilly, l'incorporer ensuite et ajouter le sucre.

Presser les citrons pour obtenir le jus, verser dans une casserole et porter à ébullition et ajoutez a la gélatine essorée.

Laisser refroidir 3/4mn et l'ajouter ensuite à la préparation de crème du cheesecake et ajoutez la liqueur de noix de coco. Mélanger le tout et verser sur le fond de biscuits.

Laisser prendre au frigo toute la nuit.