Cheesecake à la confiture de lait

Bonjour. Aujourd'hui un peu de sucré avec ce cheesecake vraiment très bon. Je l'avais vu dans le "Maxi cuisine" j'ai un peu changé la recette mais très peu....

- 200 g de palets bretons

- 80 g de beurre

- 400 g de philadelphia

- 150 g de confiture de lait

- 25 cl de crème liquide

- 3 1/2 feuilles de gélatine

- 3 oeufs

- 60 g de sucre

- 30 g de cerneaux de noix

Ecrasez les palets bretons et faites fondre le beurre puis mélangez le tout, répartissez dans un moule ou au fond d'un cercle beurré. Réservez au frais.

Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide. Montez 20 cl de crème en chantilly. Chauffez le reste de crème et ajoutez la gélatine essorée.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Fouettez les jaunes avec le sucre et 3 càs de confiture de lait, ajoutez le philadelphia, la crème avec la gélatine puis délicatement la chantilly et les blancs d'oeufs que vous aurez monté en neige. Versez dans le moule. Réservez au frais pendant une nuit (c'est mieux).

Réchauffez la confiture de lait restante puis nappez le cheesecake. Parsemez de noix mixées grossièrement.