Cheeesecake au lemond curd

Bonjour, dimanche soir pour le dessert j'avais préparé pour emmener chez une de mes filles ce cheescake bien crémeux au lemond curd et je peux vous dire que c'était un délice...et voici une part vite photographiée avant qu'elle soit mangée...

- 250 g de gâteaux sablés

- 125 g de beurre fondu

- 600 g de Saint-Morêt

- 150 g de mascarpone

- 200 g de lemond curd

- 100 g de sucre

- 30 g de maïzéna

- 3 oeufs

- 1 càs de jus de citron

Broyez les gâteaux et mélangez avec le beurre. Versez dans le fond du cercle inox posé dans un moule à manqué, réservez au frais.

Préchauffez le four à 150°

Mélangez dans un saladier, le fromage préalablement détendu, le mascarpone, le sucre, la maïzénal. Ajoutez les oeufs un à un, le lemond curd et le jus du citron. Versez dans le moule.

Enfournez pour 50 mn, Laissez refroidir avant de démouler.