Bouchées forestières

Bonjour. Je vous propose cette entrée. bon j'ai fait un peu ma fainéante, j'ai utilisé de la pâte feuiletée du commerce qui ne gonfle pas comme la pâte feuilletée maison mais c'était bon quand même....

- de la pâte feuilletée

- 250 g de champignons de Paris

- 2 échalotes

- 25 g de beurre

- 2 càc de fond de veau

- 20 cl de crème liquide

- jus de citron

- 1 oeuf

- persil

- sel et poivre

Préchauffez le four à 190°

Dans la pâte feuilletée, découpez 4 disques de pâtes, découpez un trou dans 2 des disques avec un petit découpoir. Déposez les disques pleins sur la plaque allant au four et humectez les bords, posez les 2ème disques dessus. Badigeonnez les avec le jaune d'oeuf et enfournez pour 20 mn.

Nettoyez les champignons et coupez les en lamelles, citronnez les. Epluchez et émincez les échalotes et faites revenir champignons et échalotes dans une poêle avec le beurre 7 mn. Saupoudrez du fond de veau et incorporez la crème et laissez épaissir. Poivrez.

Remplir les bouchées et servir.