biscuits au fromage frais et aux noix by Martha Stew

Bonjour, voici une recette qui vient de la bible des petits gâteaux de Martha Stewart. J'ai juste mis des noisettes au lieu de noix. Ce qui est intéressant avec cette recette c'est que l'on peut avoir toujours un rouleau de pâte au congélateur et c'est super car ils sont excellents.

- 560 g de farine

- 1 1/4 càc de gros sel

- 460 g de beurre à température ambiante

- 170 g de fromage Saint-Morêt

- 250 g de sucre

- 2 càs + 1/2 càc d'extrait de vanille

- 150 g de noix noisettes grillées et hachées grossièrement

-100 g de noix noisettes en poudre

Mélangez à l'aide d'un fouet la farine et le sel dans un saladier.

Mettez le beurre et la fromage dans le robot. Battez à vitesse moyenne pendant 2 mn. Incorporez le sucre et l"extrait de vanille. Réduisez la vitesse et incorporez la farine (sans mélanger trop longemps) puis les noix hachées.

Mettez la pâte sur le plan de travail et divisez la en deux. Formez deux rouleaux de 21 cm de lon et 5 cm de diamètre. Enveloppez chaque rouleau dans du papier sulfurisé et placez les au congélateur 30 mn environ (2 semaines au maximum). pour raffermir la pâte.

Préchauffez le four à 180° et placez une grille en haut et une autre en bas du f our. Déballez un des rouleaux et roulez le dans la poudre de noisettes. Découpez des rondelles de 5 mn d'épaisseur et disposez les sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé, en les espaçant de 3 cm.

Faites cuire les biscuits 18 mn  jusqu'à ce que le bord soit doré en intervertissant les plaques à mi-cuisson. Recommencez avec l'autre pâte.