entremet douceur aux daims

Bon lundi à tous, je pense que vous connaissez ces petits bonbons qu'on appelle "Daims", non, vous avez tord. Cette fois-ci je n'ai mis que 150 g de ces bonbons et je crois que la prochaine fois j'en mettrai un peu plus mais toujours est-il il était délicieux...

Pour le gâteau meringué :

- 6 blancs d'oeufs

- 200 g de sucre en poudre

-100 g d'amandes en poudre

Pour la mousse :

- 4 jaunes d'oeufs

- 50 cl de crème liquide

- 2 càc de sucre glace

- 150 g de Daims

- 120 g de chocolat au lait

- 2 càs de crème liquide

Préchauffez le four à 100°

Battre les blancs d'oeufs en neige, ajoutez le sucre, puis ajoutez la poudre d'amende en mélangeant doucement.

Placez votre rectangle en inox sur une plaque allant au four et tapisser de papier sulfurisé, mettre au four pour environ 40 mn.

Cassez les Daims en morceaux. Battez la crème en chantilly avec le sucre glace, ajoutez les jaunes d'oeuf un à un en mélangeant doucement, puis les morceaux de Daims.
Faites fondre le chocolat avec les 2 càs de crème au bain marie. Incorporez le au précédant mélange.

Versez la préparation sur la meringue froide et placez le tout au congélateur pour environ 3 h.