soupe du soleil

- 2 tomates

- 2 pommes de terre

- 2 carottes

-1 oignons, 1 gouse d'aïl

- 1 poireau

- 3 petites courgettes

- 1 poivron rouge, 1 poivron jaune

- thym, laurier, sel, poivre

- 1 cube boeuf (dégraissé) et dilué préalablement dans un litre d'eau très chaude.

Pelez les légumes, les couper en petits morceaux.

Faire revenir 1 à 2 mn les oignons dans la cocotte avec une cuillerée à soupe d'huile d'olive, mettre l'aïl, les pommes de terre, puis les poivrons, les faire revenir 2 mn, mettre le poireau, les courgettes, le thym, laurier, sel, poivre et mettre en dernier les tomates coupées en morceaux.

Rajoutez l'eau et le cube dilué, mettre de l'eau jusqu'à couvrir les légumes.

Cuire environ 25 mn puis moulinez.