pyramides noix de coco

- 3 blancs d'oeufs

- 150 g de sucre

- 250 g de noix de coco rapée

Préchauffez le four à 180°, montez les blancs d'oeufs en neige tout en faisant lentement couler le sucre, ajoutez la noix de coco râpée, et mélangez doucement jusqu'à obtenir une sorte de pâte.

Avec les mains légèrement humides placez des petites pyramides sur une plaque tapissée de papier cuisson. Cuire pendant 10 mn au four. retirez du four. laissez un peu refroidir sur la plaque puis les placez sur une grille.

Une petite astuce pour que les pyramides soient un peu dorées, faire fondre un peu de beurre au micro-onde et les badigeonner avec.