velouté pommes de terre - maïs

pour 4 personnes :

- 5 belles pommes de terre

- 25 g de beurre

- 50 cl d'eau

- 1 bouquet garni

- 300 g de maïs

- 10 cl de lait

- 1 càs de crème fraïche

- 2 pincées de noix de muscade

- 1 gousse d'ail

- sel, poivre

- persil (10 brins)

Pelez et émincez l'oignon. pelez, lavez et coupez les pommes de terre en gros dés.

Dans une cocotte, faire fondre le beurre, ajouter les oignons. Dès qu'ils sont colorés (mais pas trop), ajoutez les pommes de terre et la gousse d'ail. Mouillez avec l'eau. ajoutez le bouquet garni. Laissez cuire 15 mn.

Retirez le bouquet garni et passez la soupe au mixer.

Ajoutez le maïs égoutté et le persil ciselé, puis le lait et la noix de muscade. salez, poivrez, Faites cuire 10 mn, ajoutez la crème.

Servez tout de suite, bien chaud.