filet mignon en croute

- 1 pâte feuilletée

- 1 jaune d'oeuf pour la dorure

- 1 filet mignon de porc

- 3 belles tranches de foie gras

- 2 càs de confiture d'oignons

sel, poivre

Chauffez le four à 180°

Dans une sauteuse, faire revenir le filet mignon de tous les côtés pour lui donner de la couleur.

Etaler la pâte feuilletée dans un plat beurré allant au four, déposez le filet mignon sur la pâte. Salez, poivrez, mettre les cuillerée de confiture d'oignons de chaque côté, puis sur le dessus y déposer les tranches de foie gras. Fermer la pâte feuilletée en portefeuille et dorer à l'oeuf. Cuire à 180° pendant environ 35 mn.

Une viande qui reste moelleuse sous le feuilletage doré.